9 quán ốc Mũi Né, từ ốc bình dân đến hải sản tươi sống

Snail 45 đứng đầu vì ốc là phần nhận diện của quán chứ không chỉ là một góc nhỏ trong thực đơn hải sản. Nếu mục tiêu của buổi tối đơn giản là ngồi xuống, gọi vài đĩa ốc và đổi cách chế biến giữa các món, đây là địa chỉ sát chủ đề nhất trong danh sách.

Với ốc, gọi nhiều chưa chắc ngon hơn. Một bàn hai người chỉ cần bắt đầu bằng ba món: một món chế biến nhẹ để cảm nhận nguyên liệu, một món có sốt chua hoặc đậm vị, rồi thêm một đĩa sò hoặc nghêu để thay đổi kết cấu. Nếu gọi tất cả cùng kiểu sốt, tới đĩa thứ ba rất dễ thấy các món giống nhau.

Kiểu quán bình dân cũng khiến Snail 45 hợp với những buổi tối không cần nghi thức. Bạn không nhất thiết phải gọi cơm, lẩu hay món chính ngay từ đầu; có thể ăn từng lượt, xem khẩu vị cả bàn đang nghiêng về cay, chua hay vị tự nhiên rồi mới gọi tiếp.

Với người chỉ muốn thử một quán ốc trong cả chuyến đi, Snail 45 là lựa chọn dễ hiểu nhất: đúng chủ đề, không cần gọi cả một bữa hải sản lớn và có thể dừng khi vừa đủ no.

Hồng Phát lại là một câu chuyện khác hoàn toàn. Đây không phải quán chuyên ốc, nhưng lượng khách rất lớn và nhóm hải sản đủ rộng để ốc, nghêu hay sò trở thành một phần tự nhiên của bàn ăn thay vì món phụ cho có.

Quán hợp nhất với nhóm ba người trở lên. Một người có thể chọn ốc, người khác gọi tôm hoặc cua, sau đó cả bàn chia chung. Cách này tránh tình trạng ăn năm đĩa toàn hải sản vỏ cứng rồi tới cuối bữa mới nhận ra mình chưa có món nào đủ no.

Nếu muốn tập trung hoàn toàn vào tôm, cua, cá và nhiều nhóm hải sản hơn, bài hải sản Mũi Né sẽ rộng chủ đề hơn. Riêng với ốc, Hồng Phát đáng chọn khi cả bàn không muốn chỉ ăn một nhóm nguyên liệu.

CASA phù hợp khi muốn ăn ốc nhưng vẫn thích một không gian chỉn chu hơn quán bình dân. Nhóm sò, nghêu và ốc nằm trong một thực đơn hải sản rộng, vì vậy một bàn có thể đi từ món vỏ cứng sang tôm, mực hoặc cá mà không bị đóng khung.

Đây là nơi nên chú ý đến cách phối món. Nếu đã gọi một đĩa ốc nhiều sốt, món tiếp theo nên nhẹ hơn. Nếu nghêu đã hấp, có thể để món sò theo hướng nướng. Chính việc đổi kỹ thuật chế biến làm bàn ăn có cảm giác đa dạng hơn việc chỉ đổi tên nguyên liệu.

CASA không có cảm giác “ngồi ăn vài đĩa rồi về” rõ như Snail 45. Nơi này hợp hơn với một bữa tối đầy đủ, trong đó ốc là điểm bắt đầu rồi bàn ăn mở rộng dần sang các món khác.

Nếu bạn thích tự nhìn nguyên liệu rồi mới quyết định ăn gì, BO có lợi thế ở nhóm hải sản tươi sống khá rõ. Ốc hương, ốc vôi, sò dương, sò lụa, nghêu và vẹm tạo ra đủ lựa chọn để một bữa có nhiều dạng thịt và độ dai khác nhau.

Đây cũng là nơi không nên chạy theo số lượng. Ốc hương và ốc vôi đã khác khá nhiều về kích thước và cảm giác khi ăn; thêm một loại sò rồi dừng thường thú vị hơn gọi bốn loại ốc nhưng chế biến gần giống nhau.

BO thích hợp khi người ăn quan tâm tới chính nguyên liệu hơn việc quán phải mang dáng dấp “quán ốc”. Tới đây, ốc chỉ là một nhánh trong bức tranh hải sản rộng hơn.

PHỐ MŨI NÉ hợp với bàn ăn có một người mê ốc nhưng những người còn lại muốn cơm và món Việt. Thực đơn hải sản sống kết hợp cùng nhóm cơm niêu giúp bữa ăn không bị biến thành toàn món nhâm nhi.

Kiểu gọi hợp lý ở đây là để ốc làm món mở bàn: gọi một hoặc hai phần trước, sau đó mới chuyển sang món mặn và cơm. Cách này khác hẳn một buổi tối ở quán chuyên ốc, nơi có thể ngồi xuyên suốt chỉ với nhiều đĩa nhỏ.

Nếu trong nhóm có người lớn tuổi hoặc trẻ nhỏ, mô hình này thường dễ xử lý hơn việc ngồi ở một quán chỉ có món nhâm nhi. Ai thích ốc vẫn ăn ốc, người còn lại vẫn có một bữa cơm hoàn chỉnh.

Thùng Gỗ là cái tên đáng cân nhắc khi muốn quán lớn và nhiều hải sản hơn một hàng ốc nhỏ. Lượng khách cao cho thấy đây là địa chỉ quen thuộc, nhưng cũng đồng nghĩa trải nghiệm buổi tối đông khách sẽ khác khá nhiều so với lúc quán vắng.

Nếu mục tiêu chính vẫn là ốc, nên gọi nhóm này trước. Sau khi thử một hai món mới quyết định có mở rộng sang tôm, cua, cá hay lẩu. Thói quen gọi cả bàn ngay từ đầu rất dễ khiến món ốc nguội trước khi tới lượt ăn.

Thùng Gỗ hợp nhóm muốn một bữa tối đông vui hơn là buổi ngồi nhâm nhi yên tĩnh. Đây cũng là kiểu quán mà số người càng đông, khả năng thử được nhiều món càng tốt.

Mr Crab 114 mang kiểu bữa ăn bờ kè rõ hơn những nhà hàng chỉn chu phía trên. Tới đây, người ăn thường không cần xây dựng một bữa theo trình tự; cứ chọn hải sản muốn ăn, chế biến rồi chia cả bàn.

Với ốc, không khí bờ kè lại khá hợp: món nhỏ, dễ chia và có thể gọi thêm liên tục. Đi hai người nên hạn chế gọi quá nhiều loại ngay lượt đầu; nhóm bốn người trở lên mới thực sự tận dụng được sự đa dạng của quán.

Nếu bạn thích bữa ăn có tính ngẫu hứng hơn nhà hàng, Mr Crab là lựa chọn phù hợp. Đây không phải nơi cần lên kế hoạch món quá kỹ trước khi tới.

King Crab không có lượng đánh giá lớn như nhóm đầu, nhưng có một ưu điểm khá rõ với người muốn ăn ốc hương: quán có loại nguyên liệu này và cách phục vụ nghiêng về nhà hàng hơn một hàng ốc bình dân.

Đây là kiểu nơi phù hợp gọi ít món nhưng chọn nguyên liệu mình thực sự thích. Nếu tới chỉ vì ốc hương, có thể bắt đầu đúng với món đó, sau đó mới thêm cua hoặc một món chính khác thay vì cố thử toàn bộ thực đơn.

Với lượng phản hồi hiện có, King Crab phù hợp như lựa chọn thay thế khi ở gần khu Huỳnh Thúc Kháng hơn là nơi cần chạy xa chỉ để ăn một món ốc duy nhất.

Cây Bàng xuất hiện ở cuối danh sách vì đây trước hết là một nhà hàng hải sản lớn, không phải quán chuyên ốc. Điểm số trung bình cũng thấp hơn đáng kể nhóm đầu, dù số lượng đánh giá cho thấy đây là cái tên rất quen thuộc.

Lý do vẫn giữ quán là không gian rộng và vị trí sát biển. Với đoàn đông, việc có chỗ ngồi thoáng và nhiều nhóm hải sản để gọi đôi khi quan trọng hơn việc một quán phải chuyên hoàn toàn vào ốc.

Nếu chỉ có hai người và mục tiêu là ăn nhiều loại ốc, nhóm đầu sẽ phù hợp hơn. Cây Bàng nên được chọn khi cần một bàn hải sản rộng rãi, có biển bên cạnh và nhiều người cùng ăn.