9 tiệm bánh ngon ở Đà Lạt: ghé ăn tại chỗ hay mua mang về đều có lý do

La Lapine là nơi dễ bắt đầu nhất nếu chữ “tiệm bánh” trong đầu bạn đồng nghĩa với croissant, pain au chocolat và những lớp bột cán mỏng thơm bơ. Menu bánh có cấu trúc rõ ràng, không phải vài món tráng miệng đặt bên cạnh quầy cà phê. Bạn có thể tới ăn sáng, chọn bánh tại chỗ rồi ngồi cùng một ly nước thay vì chỉ mua hộp bánh mang về.

Croissant nguyên bản có thể dùng cùng mứt dâu theo yêu cầu; muốn béo và đậm hơn có almond croissant, còn người mê chocolate có pain au chocolat và pain suisse nhân kem trứng, sô cô la. Mille crêpe và macaron đưa menu sang hướng bánh lạnh, giúp một bàn hai người có thể gọi vài kiểu kết cấu khác nhau thay vì ăn toàn pastry.

Khoảng giá trong nhóm bánh tiêu biểu trải từ 35.000 ₫ cho macaron tới 90.000 ₫ cho croissant hạnh nhân. Nếu muốn thử nhiều món, đi hai người rồi chia mỗi bánh một nửa sẽ thú vị hơn gọi riêng hai chiếc croissant giống nhau.

Quán có chỗ ngồi, Wi-Fi và phục vụ cà phê, nên không tạo cảm giác phải chọn bánh thật nhanh rồi rời đi. Đây là kiểu tiệm hợp một buổi sáng chậm: gọi pastry, để bánh và cà phê trên cùng bàn rồi mới tính điểm tiếp theo trong ngày.

Nếu chuyến đi chỉ dành một lần cho pastry kiểu Pháp, La Lapine là địa chỉ có menu đủ rõ để bắt đầu lựa chọn từ chính loại bánh mình muốn ăn.

The Choco dành cho ngày mà “ăn bánh” thực chất bắt đầu từ cơn thèm chocolate. Người ghé quán nói nhiều hơn về nama chocolate, cacao nóng, chocolate lạnh và những vị chocolate có thể thử trước khi mua. Một số trải nghiệm còn nhắc tới croissant, nên đây là điểm dừng đứng giữa tiệm bánh, quầy chocolate và nơi uống cacao nóng giữa thời tiết lạnh.

Điểm vui của The Choco là không nhất thiết phải đoán mình hợp vị nào rồi mua cả hộp. Khách nhiều lần nhắc việc được thử các vị trước, từ matcha, dâu, bạc hà đến những phiên bản chocolate khác nhau. Bao bì cũng được phản hồi là hợp mua mang về, nên nơi này giải quyết luôn cơn thèm tại chỗ lẫn nhu cầu kiếm một món quà nhỏ.

Những người mê vị cacao đậm sẽ có nhiều thứ để thử hơn người đang tìm bánh bông lan hoặc bánh kem mềm. Một số phản hồi cũng cho thấy mức độ đậm, béo giữa các món khá khác nhau, vì vậy chọn theo gu cacao nóng, chocolate lạnh hay nama sẽ hợp lý hơn gọi ngẫu nhiên.

Điểm mạnh của The Choco không nằm ở một tủ bánh dài. Nơi này hấp dẫn vì tập trung sâu vào chocolate, thứ đặc biệt hợp với khí hậu Đà Lạt khi một ly cacao nóng có thể đáng nhớ hơn việc gọi thêm một món lạnh.

Nếu muốn mang hương vị ngọt ngào về làm quà thay vì mua một ổ bánh lớn khó vận chuyển, các hộp chocolate cũng khiến địa chỉ này thực dụng hơn nhiều tiệm bánh truyền thống.

The Brownie hợp với kiểu thèm bánh bất chợt giữa lúc đang đi chơi trung tâm. Không cần một buổi trà chiều hay không gian nhiều tầng; những phản hồi về quán thiên mạnh về trải nghiệm mua bánh rồi mang đi. Điểm đáng chú ý lại nằm ở trạng thái bánh khi nhận: có khách đặt giao vẫn nhận bánh còn nóng và giòn.

Bánh mật ong được một khách gọi là món đơn giản nhưng rất đáng thử; bánh mì hoa cúc cũng có phản hồi tích cực. Điểm chung trong những lời khen là lớp ngoài giòn, phần bên trong mềm cùng mùi thơm rõ khi bánh còn ấm. Cách thưởng thức ở đây vì vậy thiên về “ăn ngay lúc ngon nhất” hơn là mua một hộp đẹp để trưng lâu.

Đây không phải tiệm nên chọn khi cả nhóm muốn tìm sofa và ngồi tán chuyện hai tiếng. The Brownie có lợi thế ở nhịp nhanh hơn: ghé, lấy bánh, tranh thủ ăn khi kết cấu còn tốt rồi tiếp tục hành trình.

Lượng đánh giá của quán chưa nhiều như các tiệm lớn phía trên, nhưng kiểu trải nghiệm lại rất rõ. Người cần một túi bánh nóng mang về sẽ thấy địa chỉ này thực tế hơn nơi đẹp nhưng phải dành nhiều thời gian ngồi lại.

Có những hôm chỉ cần một chiếc bánh còn ấm trên tay khi đang đi bộ giữa phố; The Brownie hợp đúng những hôm như vậy.

180C hợp với gia đình hoặc nhóm có khẩu vị khó thống nhất. Người thích bánh mì có baguette và các loại bánh nướng, người mê đồ ngọt lại có nhiều lựa chọn bánh khác trong quầy. Khách cũng nhắc khá nhiều tới mùi bánh vừa nướng trong cửa hàng, khiến trải nghiệm gần với một bakery truyền thống hơn tiệm chuyên một món.

Một số khách nói bánh được nướng mỗi ngày, mềm và không quá ngọt; có người thích bánh matcha với vị đắng nhẹ và mùi bơ. Baguette cũng xuất hiện trong phản hồi tích cực. Không gian tại chi nhánh Nguyễn Văn Cừ có chỗ để ngồi ăn, nên khác với những tiệm bánh chủ yếu bán mang về.

180C không đòi hỏi bạn phải biết trước chính xác mình muốn ăn loại bánh nào. Đây là kiểu nơi có thể nhìn một vòng quầy rồi quyết định theo mùi bánh, hình dáng và khẩu vị của từng người trong nhóm.

Dữ liệu đánh giá của chi nhánh này chưa dày như Blue Dream hay La Lapine, nên thứ hạng không chỉ dựa vào điểm 4.8. Bù lại, tính đa dạng và khả năng ngồi ăn tại chỗ khiến tiệm giải quyết tốt nhu cầu của nhóm nhiều người.

Khi chưa biết nên ăn bánh mì, bánh ngọt hay mua thêm gì cho buổi sáng, một quầy bánh rộng thường dễ chốt hơn một tiệm chuyên đúng một món.

Quấn Quýt không cố trở thành một bakery có mọi loại bánh. Donut mới là lý do người ta nhớ tới tiệm. Những chiếc bánh có nhân kem và cách phối vị khá mạnh tay, từ chuối caramel crème brûlée tới các phiên bản ngọt béo khác, tạo cảm giác gần với một món tráng miệng hoàn chỉnh hơn chiếc donut phủ đường đơn giản.

Khách thích Quấn Quýt thường nói tới phần nhân và độ tươi của donut. Cũng cần lưu ý khẩu vị ngọt khá rõ ở một số vị; người ít ăn ngọt nên chọn cẩn thận hoặc dùng cùng trà, cà phê để cân bằng. Tiệm có phục vụ cà phê nên trải nghiệm hợp nhất vẫn là gọi một bánh và một nước thay vì ăn liên tục nhiều bánh nhân kem.

Một số khách cho biết lúc đông có thể phải chờ, trong khi chỗ ngồi không phải phần mạnh nhất của tiệm. Vì vậy nếu mục đích chính là thử donut, tập trung vào bánh và chọn thời điểm phù hợp sẽ quan trọng hơn việc kỳ vọng một quán cà phê rộng.

Quấn Quýt giúp danh sách này không biến thành chín phiên bản croissant giống nhau. Người đã ăn đủ pastry cán lớp có thể đổi sang một chiếc donut nhân kem và ngay lập tức có một trải nghiệm khác.

Nếu đi cùng người mê donut, đây là một trong những địa chỉ dễ được chốt trước cả khi mọi người bàn tới chuyện uống gì.

Thành Hôn hợp với người xem việc ăn bánh là một buổi hẹn, không phải một lần ghé quầy năm phút. Tiệm có cà phê, trà, Wi-Fi và nhiều tầng ngồi; khách nhắc tới bánh dâu, mousse chanh dây, canelé, croissant và những loại pastry có thể hâm lại để lớp vỏ giòn hơn.

Một điểm khá thú vị là khách ngồi gần khu bếp có thể cảm nhận mùi bánh và quan sát hoạt động làm bánh. Những chiếc croissant có nhân kem không phù hợp hâm nóng giống pastry thường, nên nếu quan tâm kết cấu, có thể hỏi nhân viên loại nào ngon hơn khi dùng ấm.

Khách phản hồi khá tốt về bánh lạnh và pastry, dù từng loại không nhất thiết hợp cùng một cách thưởng thức. Croissant ăn lạnh chẳng hạn không được một số khách đánh giá cao bằng khi được làm ấm, trong khi mousse lại cần giữ trạng thái lạnh.

Không gian rộng hơn những quầy bán mang về giúp Thành Hôn hợp hẹn bạn bè hoặc ngồi hai người. Nếu chuyến đi có một buổi chiều không cần chạy lịch quá gấp, đây là kiểu tiệm có thể để bánh, trà và câu chuyện cùng kéo dài.

Nơi này không nhất thiết có một món duy nhất phải ăn bằng được; sức hút nằm ở việc có đủ loại bánh để cả bàn chọn theo tâm trạng.

Blue Dream là kiểu tiệm khiến người ta có thể tới vì bánh nhưng ở lại vì căn nhà. Những phản hồi về không gian thường nhắc phong cách cổ điển, cây xanh, ánh đèn ấm và cảm giác như một tiệm bánh nhỏ châu Âu. Trong bối cảnh ấy, bánh ngọt cùng trà nóng nghe tự nhiên hơn việc mua vội một hộp rồi đi.

Croissant bơ là món nhận được lời khen khá rõ trong nhiều phản hồi, bên cạnh bánh mì thủ công và các loại bánh ngọt dùng cùng trà. Một số khách thích bánh vì không quá ngọt; số khác lại cho rằng vài món chưa đồng đều hoặc mức giá cao hơn kỳ vọng. Đây là tiệm nên chọn theo đúng loại bánh mình thích hơn là gọi thật nhiều chỉ vì tủ bánh đẹp.

Lượng đánh giá lớn cho thấy có nhiều góc nhìn khác nhau về tiệm. Phần bánh và không gian nhận nhiều lời khen, nhưng dịch vụ cũng xuất hiện một số phản hồi chưa tích cực. Vì thế Blue Dream đáng ghé nhất khi chính phong cách bánh và căn nhà này đúng với thứ bạn đang tìm.

Một ấm trà, một hai chiếc bánh và buổi chiều mưa sẽ hợp Blue Dream hơn kế hoạch ghé trong mười phút. Đây là điểm dừng dành cho người muốn cả bánh lẫn bối cảnh xung quanh chiếc bánh.

Nếu chỉ cần mua nhanh, Brownie hay Canelés gọn hơn; còn khi muốn dành thời gian cho tiệm bánh như một điểm chơi, Blue Dream có lợi thế riêng.

Canelés Dalat gần như đi ngược hoàn toàn với một bakery đa dạng: lý do tới đây rất cụ thể, đó là canelé. Khi bánh đúng trạng thái, khách mô tả lớp ngoài giòn, bên trong mềm và ẩm. Original, matcha, coffee và chocolate là những vị từng được khách nhắc tới, nên một hộp nhiều vị hợp hơn mua một chiếc rồi kết luận cả tiệm.

Bánh được nhiều người thích nhất khi còn nóng hoặc ấm, lúc vỏ và ruột tạo độ tương phản rõ. Khi nguội, kết cấu sẽ khác. Một số phản hồi cũng kể về việc có thời điểm không còn đủ vị hoặc phải chờ, vì vậy người muốn mua nhiều mang về có thể chủ động hơn thay vì ghé với kỳ vọng lúc nào cũng đủ mọi lựa chọn.

Canelé khá ngọt với một số khẩu vị, nên dùng cùng trà nóng hoặc cà phê sẽ dễ ăn hơn. Chính vì chuyên một loại bánh, trải nghiệm ở đây khá đơn giản: thích kết cấu canelé thì đáng thử, không thích loại bánh này thì không cần cố đi chỉ vì danh sách xếp hạng.

Có khách mua nhiều mang về làm quà, đặc biệt sau khi thử các vị truyền thống và gạo rang. Kích thước nhỏ cũng khiến canelé dễ chia cho nhiều người hơn một chiếc bánh kem lớn.

Đây là nơi nên tới với một mục tiêu rất rõ: mua canelé, ăn một chiếc lúc còn ngon rồi quyết định có cần thêm một hộp mang về hay không.

Little Kitchen là cái tên dành cho người thích cảm giác phát hiện một tiệm nhỏ hơn là tới một bakery đông khách. Dữ liệu đánh giá hiện chưa nhiều, nhưng phần mô tả bánh lại khá cụ thể: cuộn cam quế, bánh chocolate, bánh trứng, bánh chà bông và nhiều loại dùng ngon hơn khi được hâm lại.

Cuộn cam quế được một khách mô tả có vỏ giòn, phần trong ẩm, mùi cam và quế rõ sau khi hâm nóng. Bánh chocolate thiên về đắng nhẹ và ngọt dịu, còn bánh trứng có vỏ giòn với nhân mềm. Đây là những chi tiết khiến Little Kitchen thú vị hơn một tiệm chỉ được khen chung chung là “bánh ngon”.

Vì lượng đánh giá mới ở mức nhỏ, Little Kitchen được đặt sau những tiệm có dữ liệu dày hơn dù điểm hiện tại rất cao. Điều đáng để ý ở đây là độ chi tiết của phản hồi về từng chiếc bánh, chứ không phải con số 4.9 đứng một mình.

Một số review mô tả tiệm khá nhỏ và biển hiệu dễ đi lố nếu không chú ý. Điều đó cũng hợp với bản chất của địa chỉ này: không phải một điểm check-in lớn, mà giống nơi người mê bánh tìm thấy rồi quay lại vì đúng khẩu vị.

Muốn mua nhiều loại về chia trong phòng, picnic hoặc ăn cùng gia đình, Little Kitchen có cách tiếp cận khá hợp lý: chọn vài bánh khác nhau, hâm món cần hâm và thử từng phần.