6 quán răng mực Phan Thiết từ quán chuyên món đến hàng ăn địa phương

Răng Mực Loan là địa chỉ có độ nhận diện rõ nhất trong nhóm này. Quán nằm trên đường Võ Thị Sáu và phát triển theo kiểu một hàng ăn vặt xoay quanh mực: răng mực, trứng mực, chả mực rồi thêm sò, ốc và nhiều món nhỏ để khách gọi theo từng phần.

Điểm thú vị nhất ở Loan là có thể ăn một nguyên liệu theo nhiều cách. Răng mực nướng giữ cảm giác dai giòn và có mùi thơm của phần cháy cạnh; bản xào bơ đậm hơn, mềm và phủ sốt; trong khi răng mực chiên lại tạo lớp ngoài giòn, hợp kiểu ăn vặt hơn.

Không cần gọi phần lớn ngay từ đầu. Mỗi món ở đây thiên về ăn chơi, vì vậy hai người có thể chọn vài kiểu răng mực khác nhau rồi thêm trứng mực hoặc sò điệp. Cách ăn mỗi thứ một ít phù hợp với quán hơn là cố gọi một món thật nhiều để ăn no.

Răng mực nướng và xào thường tạo hai trải nghiệm khác nhau rõ nhất. Nếu lần đầu ăn, gọi hai phần này trước sẽ dễ nhận ra mình thích kiểu dai, thơm của nướng hay vị béo và đậm của món xào hơn. Sau đó mới thử thêm chiên hoặc những phần mực khác.

Điểm cần biết trước là quán có thể rất đông vào buổi tối. Một số khách còn nhắc sau 20:00 lựa chọn món có thể ít hơn. Nếu muốn thử nhiều kiểu răng mực trong cùng một lần, ghé từ đầu buổi chiều tối sẽ thoải mái hơn.

Loan hợp với người lần đầu muốn hiểu răng mực có thể được chế biến đa dạng đến đâu. Thay vì chỉ ăn một xiên nướng, bạn có thể so sánh trực tiếp nướng, xào và chiên trong cùng một quán.

Bờm cũng đi theo đúng tinh thần một quán ăn vặt răng mực. Không gian nhỏ, cách gọi món đơn giản và mỗi phần không quá lớn khiến nơi này phù hợp cho buổi chiều hoặc tối muốn ăn lai rai hơn một bữa chính.

Răng mực nướng là lựa chọn dễ bắt đầu. Phần nướng có mùi thơm rõ hơn xào và giữ kết cấu dai giòn khá đặc trưng. Nếu thích lớp ngoài giòn hơn, phần chiên là hướng khác; còn món xào phù hợp người thích răng mực phủ sốt và mềm hơn khi ăn.

Các phần ở Bờm có xu hướng nhỏ, đổi lại mức độ đa dạng giúp một người vẫn có thể gọi hai món mà không quá nặng bụng. Đây cũng là lý do quán hợp kiểu ăn vặt: mỗi thứ vài miếng, vừa ăn vừa nói chuyện và thử tiếp món khác nếu còn muốn.

Buổi tối quán có thể đông và khi nhiều bàn gọi cùng lúc, đồ nướng đôi khi cần chờ lâu hơn. Nếu không muốn đợi, phần chiên hoặc xào thường là lựa chọn dễ gọi song song trong lúc chờ món nướng.

Bờm phù hợp với người thích không khí quán nhỏ và muốn răng mực đúng nghĩa là một món ăn vặt. Nếu đang tìm một bữa hải sản đầy đủ thì menu có thể chưa phải điểm mạnh, nhưng với một buổi ăn chơi nhẹ nhàng lại khá đúng kiểu.

Răng mực 06 có lượng đánh giá ít hơn Loan và Bờm nhưng tên quán đã cho thấy món chính rất rõ. Đây là kiểu địa chỉ phù hợp khi bạn không muốn tìm răng mực giữa một menu hải sản dài mà muốn tới thẳng nơi chuyên phục vụ món này.

Những cách chế biến quen thuộc như nướng, chiên và xào cho phép chọn theo đúng khẩu vị. Nướng phù hợp người muốn giữ cảm giác dai giòn của nguyên liệu; chiên thiên về lớp ngoài giòn; còn xào dễ ăn hơn khi muốn có thêm sốt và độ béo.

Với những quán chuyên răng mực, cách gọi hợp nhất vẫn là chia nhiều phần nhỏ. Hai người có thể bắt đầu bằng một nướng và một xào, sau đó mới quyết định có cần thêm chiên. Cách này vừa tránh món nguội vừa dễ so sánh hương vị.

Vì số lượng đánh giá còn chưa nhiều như hai quán phía trên, địa chỉ này phù hợp với người thích khám phá thêm một quán chuyên răng mực hơn là chỉ đi theo nơi đã quá quen tên.

Nếu đã ăn Loan hoặc Bờm và muốn so sánh thêm cách nêm của một quán chuyên khác, Răng mực 06 là lựa chọn hợp lý. Không cần gọi quá nhiều; chỉ hai kiểu chế biến đã đủ để cảm nhận sự khác biệt.

Khu ăn uống trên Võ Thị Sáu không phải một quán chuyên răng mực duy nhất mà là nơi tập trung nhiều hàng ăn nhỏ. Chính vì vậy trải nghiệm ở đây gần với việc đi ăn vặt địa phương: ghé một hàng răng mực, gọi vài phần rồi có thể chuyển sang món khác ngay trong khu.

Răng mực ở khu này thường được chế biến theo những kiểu quen thuộc như nướng hoặc xào bơ. Khác với quán chuyên có menu tương đối thống nhất, mỗi hàng nhỏ có thể nêm theo cách riêng nên trải nghiệm mang nhiều chất ăn đường phố hơn.

Lợi thế lớn nhất là có thể thử nhiều thứ mà không phải ngồi cố định ở một nhà hàng. Răng mực chỉ cần gọi một phần nhỏ, sau đó thêm món khác nếu thấy hợp. Kiểu ăn này đặc biệt hợp nhóm bạn muốn đi dạo và ăn từng món một.

Nếu muốn ngồi cố định và so sánh ba bốn kiểu răng mực trong cùng một menu, Loan hoặc Bờm thuận tiện hơn. Còn khu Võ Thị Sáu hấp dẫn ở trải nghiệm đi từ hàng này sang hàng khác và chọn món theo cảm hứng.

Đây là địa chỉ hợp khi răng mực chỉ là một phần trong buổi ăn vặt chứ không nhất thiết là món duy nhất. Đi từ hai người trở lên sẽ vui hơn vì có thể chia nhỏ nhiều món.

06 Quán không phải quán chuyên răng mực, nhưng món này xuất hiện khá rõ trong trải nghiệm của khách. Khác với ba địa chỉ đầu, tới đây bạn có thể gọi răng mực như một món nhắm giữa bàn rồi kết hợp thêm nghêu, hàu, ốc, mực hoặc lẩu.

Răng mực nướng ở đây thiên về kiểu ướp đậm rồi nướng cho thơm. Có khách mua mang về sau khoảng nửa giờ vẫn nhận xét phần răng mực còn giòn và thấm sốt. Ngoài nướng, răng mực xào bắp cũng xuất hiện trong trải nghiệm của một số thực khách.

Ưu điểm của 06 Quán là không ai trong nhóm bắt buộc phải thích răng mực. Một người có thể gọi răng mực, người khác chọn nghêu hấp Thái hoặc ốc, rồi cả bàn thêm lẩu nếu muốn ăn no. Điều này phù hợp hơn với nhóm đông có khẩu vị khác nhau.

Quán thường đông vào buổi tối và có phản hồi trái chiều về tốc độ lên món khi lượng khách lớn. Nếu đi cuối tuần, ghé sớm sẽ dễ gọi món và có bàn hơn. Đây là khác biệt đáng cân nhắc so với những hàng răng mực nhỏ phục vụ ít món.

Nếu mục đích của cả nhóm là một buổi ngồi lâu với bia và nhiều món nhắm, bài quán nhậu Phan Thiết sẽ có thêm những lựa chọn cùng kiểu. Riêng 06 Quán phù hợp khi bạn vẫn muốn thử răng mực nhưng không muốn cả bàn chỉ ăn món này.

Phương Linh Bờ Kè đứng cuối danh sách không phải vì là quán chuyên răng mực, mà bởi món này vẫn có chỗ khá rõ trong thực đơn hải sản của quán. Địa chỉ phù hợp nhất với người muốn kết hợp món ăn và không gian bờ kè hơn là đi riêng chỉ để thử răng mực.

Răng mực sốt bơ tỏi là một trong những kiểu chế biến xuất hiện tại đây. Phần sốt làm món béo và đậm hơn kiểu nướng đơn giản, nhưng đây cũng là kiểu hương vị phụ thuộc khá nhiều vào khẩu vị cá nhân. Có người thích vị bơ tỏi rõ, cũng có người thấy món chưa thực sự nổi bật.

Phương Linh có lợi thế về vị trí. Buổi chiều tối, không gian bờ kè thoáng hơn và bữa ăn có thể kéo dài với nhiều món. Răng mực lúc này đóng vai trò món nhắm hoặc món ăn chơi giữa bàn chứ không phải trung tâm của toàn bộ bữa.

Nếu mục tiêu là thử thật nhiều phiên bản răng mực thì ba quán chuyên ở đầu danh sách vẫn hợp hơn. Phương Linh nên được chọn khi bạn muốn một bữa hải sản đầy đủ nhưng vẫn muốn có răng mực trên bàn.

Sự khác biệt của Phương Linh nằm ở bối cảnh ăn uống nhiều hơn bản thân việc chuyên răng mực. Một phần răng mực, thêm vài món biển rồi ngồi ở khu bờ kè sẽ phù hợp với nhóm muốn bữa tối rộng hơn một chuyến đi ăn vặt.